JLPT N2・N5語彙 「料理」と「調理」の違い

目次もくじ

1. 「料理りょうり」と「調理ちょうり」の違ちがい
2. 料理りょうり
3. 調理ちょうり
4. 比くらべてみよう
5. まとめ
6. クイズ
7. 関連かんれん記事きじ
8. コメント

Q:「料理りょうり」と「調理ちょうり」は何なにが違ちがいますか？

A: この2つは似にた意味いみをもちますが、少すこし違ちがう点てんがあります。

料理りょうり (JLPT N5)

[意味いみ]
① 材料ざいりょうを洗あらったり切きったりして食たべられる状態じょうたいにすること・またはその過程かてい
② できあがった食たべ物もの
③ その国くに特有とくゆうの方法ほうほうで作つくられたもの

[よく使つかわれる言葉ことば]
料理りょうり人にん・国くにの名前なまえ＋料理りょうり (例れい:日本にほん料理りょうり　韓国かんこく料理りょうり)・料理りょうり教室きょうしつ・料理りょうり方法ほうほう (料理りょうりの方法ほうほう)

[例れい]
母ははは台所だいどころで料理りょうりをしています。（①）
My mother is cooking in the kitchen.

仕事しごとの日ひは料理りょうりする時間じかんがありません。（①）
On workdays, I don’t have time to cook.

わあ、この料理りょうりおいしそう！（②）
Wow, this dish looks delicious!

この店みせの料理りょうりはおいしいです。（②）
The food at this restaurant is delicious.

イタリア料理りょうりが大好だいすきです。（③）
I love Italian cuisine.

料理りょうり教室きょうしつでフランス料理りょうりを習ならいました。（③）
I learned French cuisine in a cooking class.

調理ちょうり (JLPT N2)

[意味いみ]
① 食しょく材ざいを洗あらったり切きったりして、更さらに技術ぎじゅつを使つかって焼やいたり煮にたりすること
② 食しょく材ざいを食たべられる状態じょうたいに仕上しあげる作業さぎょうと技術ぎじゅつ

[よく使つかわれる言葉ことば]
調理ちょうり師し・調理ちょうり器具きぐ・調理ちょうり方法ほうほう（調理ちょうりの方法ほうほう）・調理ちょうり台だい

[例れい]
シェフは魚さかなを調理ちょうりしています。（①）
The chef is preparing the fish.

プロによって調理ちょうりされた料理りょうりはどれもおいしいです。（①）
The dishes prepared by a professional are all delicious.

プロのシェフから調理ちょうり方法ほうほうを習ならいました。（②）
I learned cooking techniques from a professional chef.

これは電子でんしレンジで調理ちょうりできます。（②）
This can be prepared using a microwave.

比くらべてみよう

「料理りょうり」は素人しろうとからプロが作つくるものまで、幅広はばひろく使つかわれ単純たんじゅんに材料ざいりょうを使つかって作つくることです。
一方いっぽうで「調理ちょうり」は作つくり方かたに焦点しょうてんがあたり、その作つくり方かたの加工かこうや技術ぎじゅつ面めんを指さします。

次つぎの例れいで言葉ことばの違ちがいを考かんがえてみましょう。

[例れい]　
母ははは魚さかなを料理りょうりしています。
My mother is cooking the fish.

母ははは魚さかなを調理ちょうりしています。
My mother is preparing the fish.
⇒「料理りょうりしている」では、お母かあさんが単純たんじゅんに魚さかなを使つかって料理りょうりしている様子ようすです。
しかし「調理ちょうりしている」では、魚さかなをさばいて骨ほねを取とったり、刺身さしみにしたりするなど、技術ぎじゅつが必要ひつような作つくり方かたをしている様子ようすが感かんじられます。

[よく使つかわれる言葉ことば]を見みてわかるように、使つかわれる単語たんごは限定げんてい的てきで、すでに名詞めいし化かされているので入れ替い　かえられません。
例たとえば「料理りょうり人にん」と言いえても「調理ちょうり人にん」とは言いえません。

「料理りょうり人にん」は最後さいごの「人ひと」を見みても分わかるように、この言葉ことばは全般ぜんぱん的てきに素人しろうとからプロまで料理りょうりできる人ひとを指さします。それに対たいして「調理ちょうり師し」は資格しかくが必要ひつようなプロの仕事しごとです。
「師し」の漢字かんじ自体じたいにも学問がくもん・技術ぎじゅつ、芸術げいじゅつを教おしえる師匠ししょうや教師きょうしといった意味いみもあるので、それだけ技術ぎじゅつ面めんが高たかいということになります。

このように、アマチュアが作つくってもプロが作つくっても食たべ物ものに手てを加くわえて作つくる過程かていと、できあがった食たべ物ものは「料理りょうり」といいます。そして、特定とくていの国くにの食たべ物ものを指さすときも「料理りょうり」と呼よばれます。 　

[例れい]
料理りょうりが苦手にがてです。
I’m not good at cooking.

ここのシェフの料理りょうりは本当ほんとうにおいしいですね。
The food here by the chef is really delicious.

まとめ

[料理りょうり]

• 材料ざいりょうを洗あらったり切きったりして食たべられる状態じょうたいにすること。またはその過程かてい。
• できあがった食たべ物もの。
• その国くに特有とくゆうの方法ほうほうで作つくられたもの。

[調理ちょうり]

• 食しょく材ざいを洗あらったり切きったりして、更さらに技術ぎじゅつを使つかって焼やいたり煮にたりすること。
• 食しょく材ざいを食たべられる状態じょうたいに仕上しあげる作業さぎょうと技術ぎじゅつ。

クイズ

次つぎの文ぶんを読よんで、(　　)から文脈ぶんみゃくに合あった表現ひょうげんを選えらんでください。

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